中国家禽产业发展路在何方?——专访世界家禽学会主席、中国农业大学教授杨宁

保护生物多样性一直是联合国关注的一大全球性问题，2016年底，来自190多个国家的代表齐聚墨西哥参加《生物多样性公约》第十三次缔约方会议，讨论如何整合农业等领域的生物多样性政策。此前的2016年11月，中国农业部发布的《全国畜禽遗传资源保护和利用“十三五”规划》数据显示，中国目前有地方家禽遗传资源濒危品种11个，如金阳丝毛鸡、边鸡、浦东鸡、萧山鸡等，而烟台糁糠鸡、陕北鸡、中山麻鸭已经灭绝。此规划明确强调，要重点保护49个国家级保护家禽品种，保护鸡肉、鸡蛋品质;发挥畜禽遗传资源大国优势，积极履行《生物多样性公约》，增强国际话语权。

如今，在中国，随着肉鸡蛋鸡产业链持续发展进步和行业多个龙头企业崛起，特别是第25届世界家禽大会(WPC 2016)在北京圆满举行，让中国家禽产业的国际地位得到新的提升。未来，中国如何强化地方家禽品种的本品种选育，积极培育特色家禽配套系，以此持续提升自身的国际地位?对此，《国际家禽》杂志记者新近在北京专访了世界家禽学会主席、中国农业大学动物科技学院教授杨宁。

问：在您看来，如何保护世界家禽遗传资源的多样性?有何必要性?在中国，保护鸡的遗传多样性也任重而道远。您认为怎么改善这一现状，政、产、学、研之间需要怎样结合?

答：中国是世界上最早开始饲养家禽的国家之一。东南亚和中国广西一带是最早驯化家禽的地方。目前，从古化石中提取的DNA已证明一万年前的中国河北也有驯养鸡的历史，所以北方也可能是一个驯化中心。因此，中国的遗传资源非常丰富，可以说位居世界前列。仅鸡的品种(本土和引进的)就有110多种，水禽的种类也非常多。

近年来，中国政府、学术界和产业界为保护家禽的遗传多样性作出了重大贡献。中国可能是世界上唯一一个由政府出资做保种的国家，每年都有财政专项来保护家禽遗传资源。目前，中国有4个国家级家禽遗传资源基因库;48个国家级家禽遗传资源保种场，其中有20多个国家级地方鸡种遗传资源保种场;国家级家禽保护品种有49个，其中国家级地方鸡保护品种有30多个。所以，就保护遗传资源而言，中国可能属于世界上做得比较好的国家。我的研究也涉及这些方面，比如对遗传资源现状做评估等。

国外的保种都是民间行为。民间保种行为的好处在于参与人员有热情和爱好，会成立俱乐部饲养、交换种蛋等，效率很高。但其弊端在于保种过程有起伏，偶然性很大。

在我看来，当前遗传资源的生物量是在增长的。在这个过程中，由于各种原因，可能会有一些性状消失、混杂的现象，但也每年也会发掘、认证一些新的资源。当前的资源大都在地方品种中有所发现。中国可以集中力量办大事，因此对资源保护而言是有好处的。但是，最好的保护是利用。只有把它利用起来了，才能减少丢失的风险。

首先要把资源的状况搞清楚，要去研究其特色到底是怎么回事?这也是我个人感兴趣的东西。例如，我们追踪研究的绿壳蛋，在世界上都属罕见。蛋黄可以受饲料中的色素调控，而蛋壳颜色则受遗传基因控制。中国有好几个品种鸡产绿壳蛋，经研究发现，其绿壳颜色是由一个显性的单基因控制的。我国应用分子生物学技术进行系统研究，通过转基因组关联分析、基因表达分析、测序分析等找到了确定绿壳蛋的功能基因及其致因突变，可以清楚地解释绿壳蛋的产生。正常鸡只可以通过胆汁、消化道排出胆绿素，但绿壳母鸡1号染色体的SLCO1B3基因启动子区域存在EAV-HP的插入，使得SLCO1B3基因在母鸡的卵壳腺中特异表达，因而导致母鸡产绿壳蛋。找到这个基因及其变异后，我们还开发了一项专利技术，利用分子标记对鸡的遗传型进行鉴定，只需要一代就可以固定某个性状，可在育种公司、保种场进行应用。对一些不好的性状则进行筛查，把不好的个体淘汰掉。